A Terra Pannonia a Kiváló Magyar Élelmiszerek közt! A szakmai elismerést a termékcsalád 7 tagja nyerte el.
 
„A magyar háziasszonyok nagy része marhából csak gulyáslevest és marhapörköltet főz, mert a steak jellegű ételek az átlagos, boltokban kapható húsokból nem készíthetők. A Terra Pannonia 100% Angus magyar marhahús ezt a hiányt szeretné pótolni a hazai piacon” – Dr. Kemény Gáborral a Terra Pannoniáért felelős ügyvezetővel beszélgetünk. 

Miért született meg a Terra Pannonia? Mi volt a célotok a branddel?
Kezdetekben házi készítésű lekvárokat és hidegen sajtolt repceolajat forgalmaztunk e márka alatt. Mára azonban teljesen megváltozott a brand tartalma. Szeretnénk népszerűvé tenni a magyar Angus marha fogyasztását, mert eddig ilyen húshoz csak import áruként lehetett hozzájutni, amelyek eredetéről nem sokat tudunk. A Terra Pannonia márka garantálja, hogy a hús itthon, a Hubertus Bt. saját legelőin tenyésztett húsmarhákból, saját feldolgozás után, kerül a boltok polcaira. A Terra Pannonia marhái Magyarországon születnek, Magyarországon nőnek fel, Magyarországon lesznek levágva és feldolgozva.

Minden saját?
A Hubertus Bt. már a kilencvenes évek közepe óta tenyészt Angus marhákat és ahogy nőtt az állomány világossá vált, hogy gazdaságosabb, ha nem élve adjuk el az állatokat, hanem mi magunk dolgozzuk fel a saját üzemünkben, így még egy szemet bekapcsoltunk a termelési láncba. Jelenleg ott tartunk, hogy a termőföldtől az asztalig a teljes vertikumot átfogjuk, minőségi – prémium kategóriás – terméket kínálva a vásárlóknak. Ez a mostani díj is ezt ismeri el.

A minőség általában drágább is.
Árszintben a Terra Pannonia prémium kategóriás termékei megközelítik az import húsokét, de megéri őket vásárolni, mert az ebből készült ételek minősége teljesen más, mint például egy kommersz marhából főzött pörkölt. Van Magyarországon egy olyan vásárlói kör, aki felismerte ezt és meg is engedheti magának, hogy ebből az árkategóriából válasszon.

És miért az Angus? Miért ezt vegye a magyar háziasszony?
Az Angus már fogalom a steak kedvelők körében. Márványozottságának köszönhetően nem szárad ki, sütés után zamatos, puha lesz a hús. Sajnos a hazai gyakorlat, hogy a jó minőségű hús, élő állat formájában kerül külföldre és ami itthon marad az gyakran a silányabb, nem feltétlenül húshasznú marhák húsa. A Terra Pannonia prémium minőségének kulcsa, hogy a hús kizárólag Angus marhából és közvetlenül a termelőtől származik. Vágás után 21 napig szárazon érlelve, mindenféle adalékanyag nélkül, esztétikus csomagolásban kerül a boltok polcaira.

Semmi tartósítószer?
Egyedül a hamburgerpogácsánkban van egy kis hozzáadott rozmaring, ami egy természetes antioxidáns, hogy megőrizze a hús rózsaszín színét, a tatár beef steakban pedig só, hogy az eltarthatóságát és – szintén – a színét megőrizzük. Skin technológiájú vákuum csomagolásunk pedig – terméktől függően – 14 - 21 napos eltarthatóságot biztosít.

 

A Terra Pannónia több szakmai elismerést is kapott már. A mostani, Kiváló Magyar Élelmiszer díjat mely húsok kapták meg?
A már említett skin csomagolás Worldstar 2016 és Transpack díjakat kapott, és tavaly a mi Angus marhahúsunk lett a Balaton alapanyaga. A Kiváló Magyar Élelmiszer díjat ezentúl a skin csomagolású bélszín, hátszín, rostélyos, a combszelet, a comb, a nyak, és az Osso bucco termékek birtokolják.
 

A Terra Pannónia több üzletláncban, a gasztronómiában és a balatonfenyvesi Hubertus Hof Landhotelben érhető el jelenleg.  Mik a célok hosszútávon?
Most még nem látjuk, hol van a magyar piac felső határa, de mindenképp szeretnénk növelni a termelést, amit a húsmarha tenyésztéssel és maguknak az állatoknak a takarmány ellátásával kell kezdeni. A marhatelepünk bővítése már folyamatban van, így több állatot hízlalhatunk majd és újabb területek legeltethetővé tételével növelni kívánjuk a tenyészállataink számát is, hogy legyen mivel megtölteni istállónkat. A 2017-es termelésünket 5 év alatt szeretnék megduplázni, ezzel nagyobb vevőket is és akár az exportot is megcélozni.